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Não é recomendado como alimentação habitual, se você está saudável, mas que pode ter utilidade terapêutica diante de doenças como a diabetes ou com excesso de peso.

Desde que se tornou moda a dieta de Atkins na década de 70, foram repetidos os padrões dietéticos que recorrem à eliminação dos hidratos de carbono da alimentação. São abordagens que, muitas vezes, podemos enquadrar dentro das "dietas milagre", dedicadas principalmente à perda de peso.


É também o caso de outras dietas hiperproteicas que se tornaram muito populares. No entanto, deixando de lado abordagens mal colocados, o certo é que uma dieta "low carb" ou baixa em hidratos de carbono pode ser usado emdietoterapiae constitui uma boa ferramenta no tratamento de algumas doenças.


Receitas para todos os dias


A dieta baixa em carboidratos é aconselhável distúrbios metabólicos


As dietas "low carb" demonstraram ser eficazes em pacientes com diabetes mellitus tipo 2, resistência à insulina, síndrome do ovário policístico ou dislipidemias, e também podem ser muito úteis em alguns pacientes com obesidade, síndrome metabólica ou ambos.


Em uma "low carb" bem colocada nunca se dispensar de legumes, pode-se incluir porções de fruta e vegetal, as fontes proteicas serão de qualidade e de gordura também.


Sem carências


Estamos falando de uma abordagem dietético terapêutico, de forma que seu uso deve ser justificado. Como qualquer outro tratamento, precisa de supervisão por parte de um nutricionista-nutricionista que além de atender a pauta para as nossas necessidades específicas.


Se fará com um objetivo diferente de perder peso por estética e se individualizará de acordo com as necessidades de cada pessoa. Ou seja, não vale tudo, nem serve para todos. Nada a ver, portanto, com as dietas à base de shakes ou barras de cereais, nem com o consumo excessivo de alimentos de origem animal.


Agora é possível seguir esse estilo de dieta, se tem uma alimentação vegana? Sim, é possível. Mas é algo mais complicado, com uma boa abordagem é perfeitamente possível realizar, caso se justifique.


Como é a dieta "low carb"


Na dieta "low carb" se consomem entre 60 e l00 g de hidratos de carbono por dia. A quantidade pode variar de acordo com nosso sexo, idade, tamanho, peso e atividade física. Por exemplo: uma banana de tamanho médio, cerca de 40 g de pão integral, 100 g de lentilhas cozidas, juntamente com as quantidades normais de legumes, rondarían 60-65 g de carboidratos.


Não se deve confundir a "low carb" com a dieta cetogênica. Em uma dieta cetogênica (se indica em dietoterapia para certos transtornos) o consumo diário de hidratos de carbono está acima dos 50-60 g e obriga o organismo a entrar em estado de cetose. Assim se queimam a gordura como fonte de energia e produzem corpos cetónicos.


Para lamber os dedos


Na dieta "low carb" se limitam os alimentos especialmente ricos em hidratos de carbono, como as frutas, os cereais e seus produtos derivados e, claro, os doces. Mas "limitar" não significa "eliminar por completo".


Simplesmente controlam as porções destes alimentos para aplicar orientação terapêutica adequada caso individual.


Você é sustentável a longo prazo, uma dieta "low carb"? Pode sê-lo. Há pessoas que levam geralmente este tipo de alimentação. Mas é certo que a adesão é mais complicada do que em pessoas veganas as opções são muito limitadas, especialmente ao comer fora de casa. O sensato é fazer um uso correto desta estratégia.


Carboidratos, proteínas e gorduras


É possível cobrir as suas necessidades proteicas sem limite de hidratos de carbono. Existem vegetais ricos em proteínas e baixas em hidratos de carbono , como o tofu, natto ou a soja texturizada. Também são adequados o seitan, bs frutos secos e leguminosas com moderação. Pode completar-Se com proteína vegetal em pó.


Necessidades nutricionais


Por exemplo: 200 g de tofu, 100 g de grão-de-bico cozidos, 25 g de soja texturizada, 30 g de nozes e um iogurte de soja contêm 55-56 g de proteína e 50-51 g de carboidratos. Sem chegar ao limite baixo de 60 g, temos proteína para cobrir as necessidades de uma mulher de 56 kg


Se se trata de um homem ou alguém com maiores exigências, também aumentam as rações, fazendo o maior aporte protéico. E também se elevará a margem da quantidade de carboidratos adequada para atender a essas necessidades maiores sem sair da "low carb".


Gorduras vegetarianas


Falamos de carboidratos e proteínas, mas e a gordura? O aporte gordo não tem por que sofrer qualquer variação em relação à saudáveis fontes: óleo de oliva, nozes, abacate, sementes... Pode aumentar a quantidade, sem efeitos negativos, já que compensa energeticamente parte dos hidratos de carbono.